Maté : origines, bienfaits et caractéristiques
Le maté, également connu sous le nom de « yerba mate » incarne la boisson emblématique de l’Amérique du Sud. Consommé depuis des siècles par les peuples autochtones, il a su traverser les âges pour devenir un véritable phénomène mondial. Aujourd’hui, cette boisson est appréciée pour ses propriétés énergisantes et ses multiples bienfaits pour la santé.
Les origines du maté
Le maté est issu des feuilles de l’arbre Ilex paraguariensis. Cette plante native des régions subtropicales d’Amérique du Sud pousse principalement en Argentine, au Brésil, au Paraguay ou encore en Uruguay.
Les Guaranis, un peuple indigène vivant dans ces régions, ont été les premiers à découvrir et à consommer cette plante. D’ailleurs, le nom provient du guarani « caa-mate« . « Caa » signifie plante, et « mate » désigne le récipient dans lequel on buvait cette plante.
Pour ce peuple, le maté n’était pas seulement une boisson : il jouait un rôle central dans leurs rituels sociaux, culturels et spirituels. Depuis, cette plante a toujours conservé sa dimension ancestrale et incarne un véritable mode de vie dans de nombreux pays d’Amérique du Sud. Elle se déguste tout au long de la journée et se partage souvent en groupe afin de renforcer les liens sociaux.
Chez Café Chapuis, nous vous proposons des théières filtrantes afin de réaliser votre maté quotidien.
Quels sont les bienfaits du maté ?
Le maté est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé, ce qui contribue à son succès croissant à travers le monde. Parmi ses propriétés, on retrouve :
- Stimulation mentale : le maté contient de la caféine en quantité modérée. Cette caféine, combinée à d’autres xanthines (théobromine et théophylline), procure une stimulation douce et durable, sans l’effet de nervosité que peut parfois induire le café.
- Richesse en antioxydants : c’est une source abondante de polyphénols, des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire les risques de maladies chroniques.
- Amélioration de la digestion : cette boisson est reconnue pour ses propriétés digestives. Elle favorise la production de bile et facilite ainsi la digestion des graisses.
- Soutien du système immunitaire : grâce à sa teneur en vitamines (A, C, E, B1, B2) et en minéraux (magnésium, potassium, zinc), cette plante aide à renforcer le système immunitaire et maintenir l’organisme en bonne santé.
- Effet coupe-faim : comme le thé ou le café, le maté possède un effet coupe-faim, ce qui en fait un allié naturel pour ceux qui cherchent à contrôler leur appétit ou à perdre du poids.
Quels sont ses caractéristiques ?
Le maté se distingue par son goût unique, à la fois amer et terreux. Il possède des notes herbacées qui varient selon la méthode de préparation et la provenance des feuilles. Traditionnellement, il est consommé dans une calebasse, avec une paille filtrante appelée « bombilla« . Cette méthode permet de savourer pleinement les arômes de la plante, tout en bénéficiant de ses propriétés revitalisantes.
En plus de ses qualités gustatives, le maté se caractérise par sa polyvalence. Il peut être consommé chaud, en infusion classique, ou froid, sous forme de « tereré« , une variante rafraîchissante très prisée lors des journées chaudes. De plus, il est possible de l’aromatiser avec des herbes, des épices ou des fruits pour varier les plaisirs.
Chez Café Chapuis, nous proposons trois types de maté brésilien : une version nature, une version aromatisée au citron et une version fruitée à base de mangue. Notre gamme vous offrira une expérience gustative unique, fidèle aux racines sud-américaines du maté.
